Bottarga di tonno pinna gialla

È ricavata dalle uova di tonno pinna gialla che vengono lavorate con sale marino ed essiccate con ventilazione naturale. È un prodotto prelibato che si gusta tagliato a fette sottili condite con abbondante olio extravergine d'oliva e accompagnato con del buon pane casereccio. La bottarga è ottima anche grattugiata, per condire spaghetti o per arricchire delle tartine al burro.